Un marché du quartier ne manque pas de folklore. Il offre à la vue des passants des fruits et légumes, de la viande, des volailles, mais aussi d’innombrables produits comme la cire brute, des boules de savon de suie, des pièces de rechange pour bicyclette, des récipients de tout genre, neufs ou usagés, des habits, des lambas (châles locaux) et, de manière générale, différents spécimens de l’artisanat local. Une mention à part peut être donnée au marché d’Andravoahangy, particulièrement important le mercredi, regroupant dans une partie tout l’artisanat. Pour le bon déroulement de la visite, voici quelques conseils :

-rester groupés ou se donner un lieu et un temps de rendez-vous

-pas de bijoux ou d’objets de valeur exubérants

-les gros achats peuvent se faire livrer à l’hôtel et être payés là-bas

-demander un reçu et/ou un permis de sortie pour les pierres précieuses, les fossiles polis, et autres achats de valeur.

-bien définir dans les marchandages si on parle en Ariary ou en Francs malgaches (FMG)

-acheter plutôt dans les stands qu’auprès des ambulants

Les jours du marché

Le mot « Tsena » a en malgache signifie « accueil - rencontre ». C’est seulement lors du règne d’Andrianampoinimerina (1787 – 1810) que le marché a été officialisé sur les Hautes Terres et les jours du marché fixés. Avant les gens allaient les uns à l’encontre des autres pour s’acheter ou même troquer produits et marchandises. Mais dans la majorité des cas, les places étaient fixes et les dates plus ou moins conventionnées. La piastre était la monnaie la plus utilisée et on la cassait pour avoir des plus petites unités de valeur.

Voici quelques noms de quartiers ou de localités pas trop éloignées de Tanà et leur jour du marché.

Lundi (Alatsinainy): Manjakandriana, Alatsinainy Ambazaha, Alatsinain’i Bakaro

Mardi (Talata) : Besarety, Talatan’i volonondry, Ambohidratrimo

Mercredi (Alarobia) : Andravoahangy, Ambatomanga, Amboniloha

Jeudi (Alakamisy): Mahamasina, 67ha, Fenoarivo,

Vendredi (Zoma): Analakely, 67ha

Samedi (Sabotsy): Ambodin’Isotry, Sabotsy Namehana, Mahitsy

Dimanche (Alahady): Imerimandroso

La gastronomie

En terme de gastronomie, la meilleure tradition culinaire française a inspiré bon nombre de chefs malgaches, dont les recettes feraient pâlir bien de confères en Europe. Imagine-t-on trouver à Antananarivo des fricassés de grenouilles à l’ail doux, du carpaccio de zébu à bosse assaisonné aux fines herbes, de l’anguille farcie au porc en verdure du pays, du foie gras ou du magret de canard ? Des cartes aussi prestigieuses ne vous feront pour autant pas négliger les plats nationaux tels le Romazava, soupe de brèdes et de viande, une sorte d’épinard qu’on mélange avec du gingembre ; le Ravitoto, feuilles de manioc pilées et cuites avec de la viande de porc ; le Tongo-kisoa sy voanjobory, pois de Bambara et pied de porc cuits ensemble assez longtemps pour avoir un aspect gélatineux très appétissant ; et on peut continuer à n’en plus finir la liste de ces plats traditionnels, qui, généralement, sont servis en même temps avec de la rougaille (achards de tomates et d’oignons)  et du bouillon de légumes pour accompagner le riz.

Hôtels et restaurants

ASHORT (Association des Hôteliers et Restaurateurs d’Antananarivo)

Lot III F 6 Mahamasina sud

tel: 261 20 24 508 78/ 032 07 546 83

email: ashort_tana@yahoo.fr

website : www.ashort.mg

FHORM (Federation des Hôteliers et Restaurateurs de Madagascar)

IB 5, rue Raveloary,Isoraka,

Antananarivo 101,Madagascar

Tèl:261 20 22 246 90 

email: fhorm@simicro.mg

website: www.hotels-restaurants-madagascar.com